Kwetiau Sapi Asli Agap 88, Mie Lebar Legendaris

Siapa yang tak kenal mie? Hampir semua masyarakat Indonesia, tua-muda, dari daerah mana saja, menyukai mie. Ada berbagai jenis mie, ada yang lurus, ada yang keriting.
Mie-mie yang kita kenal biasanya bahan dasarnya tepung terigu, berasal dari gandum, berwarna kekuningan. Tetapi ada pula mie yang berwarna putih keruh, terbuat dari tepung jagung, maupun tepung beras bernama miehun atau bihun. Sedangkan mie jenis lain berwarna putih bening, terbuat dari saripati kacang hijau, bernama soun. Masih ada jenis-jenis mie lain yang terbuat dari tepung kentang, tepung araroot, dan lain-lain. Tak kalah favorit adalah mie yang bentuknya lebar pipih berwarna putih, terbuat dari tepung beras bernama kwetiau. Nah, di Bandung ada rumah makan legendaris bernama Kwetiau Sapi Asli Agap 88, yang menjual kwetiau. Yuk, ikut ...

Sejarah Menu Kwetiau

Kwetiau atau mie lebar ini memang bentuk mienya lebar dan pipih, kira-kira 1 cm. Bahan bakunya terbuat dari tepung beras sehingga mie mentah yang belum diolah berwarna putih.
Di Indonesia, sama halnya dengan menu mie lainnya, kwetiau juga berasal dari daratan Tiongkok. Menurut catatan Wikipedia, ada dua etnis Tionghoa yang berkaitan dengan cara memasak kwetiau ini. Etnis Hokkian yang banyak berdiam di Medan, mengenalkan kwetiau Medan, yang dimasak memakai tambahan bakso, ikan, sosis babi, dan telur bebek. Sedangkan etnis Tio Ciu, mengenalkan kwetiau di Kalimantan, terutama Pontianak, yang dimasak menambahkan daging sapi beserta jerohan seperti babat. Hal ini berkaitan dengan banyaknya umat Muslim juga penggemar kwetiaw, sehingga menambahkan sapi, ayam, atau seafood sebagai bahan campuran.
Kemudan berkembang pula jenis menu kwetiau selain digoreng adalah kwetiau siram, yaitu kwetiau yang disiram kuah kental.
Selain di Indonesia, di negara-negara tetangga seperti Malaysia dan Singapura, menu kwetiau pun favorit dengan nama Char Kway Teow atau Pad untuk menu Thailand. Beberapa tutorial di Youtube, kwetiau juga dikenal sebagai rice noodle yang bisa dibuat sendiri dan diolah menjadi berbagai variasi hidangan.

Kwetiau Sapi Asli Agap 88

tempat masak

Di Bandung ada rumah makan kwetiau legendaris bernama Kwetiau Sapi Asli Agap 88.
Ketika pada suatu hari mampir ke sana, bincang-bincang dengan ibu pemiliknya.
Menurut ibu Aryanti, awalnya rumah makan kwetiau ini dirintis oleh suaminya sejak di Pontianak, kemudian pindah ke Jakarta. Di Bandung mulai dibuka di jalan Astana Anyar no 11, sejak tahun 1996. Adapun nama Agap 88, ternyata merupakan merk dagang saja. Tadinya saya kira ada filosofi atau historis apa gitu.

Ibu Aryanti

Menu Kwetiau Sapi Asli Agap 88 ada banyak pilihan, yang legendaris dan banyak dipesan kwetiau siram dan kwetiau gorengnya. Selain kwetiau juga ada menu mie biasa, bihun, dan nasi goreng. Variasinya ada pilihan kwetiau/ mie/bihun sapi atau seafood.

Seperti umumnya rumah makan Chinese Food, area masak ada di depan resto, sehingga pengunjung bisa melihat saat meracik dan memasaknya. Boleh dibilang waktu memasak kwetiawnya cukup cepat. Karena bahan-bahan sudah disiapkan sebelumnya, misalnya potongan sayur, baso, sapi, babat, maupun udang. Begitu pula kuah siramnya sudah disiapkan sebelumnya.

Pilihan menu

area makan

Beberapa review yang saya baca, maka siang itu saya memesan Bihun Siram Seafood untuk dimakan di tempat, dan Kwetiau Goreng Sapi untuk dibawa pulang.

Bihunnya ternyata digoreng dengan sedikit minyak sehingga agak krispi, baru disiram dengan kuah kental yang berisikan sayur, udang, dan baso. Udangnya lumayan banyak, jadi puas.
Porsinya sepiring penuh seharga Rp 45.000,-, sampai kuah siramnya hampir luber.
Panasnya beud...
Jadi saya menunggu hidangan sampai agak hangat supaya lidah tidak terbakar sambil cek medsos saja.
Sementara itu Kwetiau Goreng Sapi yang saya pesan pun disiapkan dengan cepat.

Bihun Siram Seafood

Bila teman-teman ada yang ingin mencicipi menu Kwetiau Sapi Asli Agap 88, terdapat pula beberapa cabangnya di kota Bandung.

Cabang Kwetiau Sapi Asli Agap 88 - 100% Halal

oleh:
Tri Wahyu Handayani